たけのこ100g中には、カリウム/500mg、ビタミンB2/0.12mg、ビタミンC/11mg、食物繊維/3.2gが含まれます。たけのこには、大腸がんの予防、便秘、高血圧の改善に効果があります。たけのこには灰汁(あく)がありますが、この灰汁はシュウ酸によるもので、結石の原因となるので灰汁抜きをしてから調理しましょう。
たけのこの季節到来
... なぜか果物屋さんの店先で、熊本産のたけのこを発見。 あくヌキがいらないとは、 新しくて柔らかいのね。 赤くてふんわりした土がついていて、 のんびりと、どこかへ行きたくなりました。 竹の子、筍、おいしいよね。 ...
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